Mungo klíčky – Křupavá a osvěžující ingredience plná živin

Mungo klíčky v asijské kuchyni

Mungo klíčky jsou často používány ve stir-fry pokrmech, kde se jejich křupavost krásně doplňuje s měkkým masem a kořeněnými omáčkami. V thajské kuchyni jsou mungo klíčky běžně přidávány do Pad Thai, kde jejich svěžest a textura přidávají pokrmu další chuťový rozměr.

Ve vietnamské kuchyni se mungo klíčky používají do nesmažených závitků (Gỏi cuốn) nebo se podávají čerstvé vedle oblíbených pokrmů, jako je polévka Phở. Díky své lehké a svěží chuti jsou ideální jako příloha nebo salátová složka.

V korejské kuchyni se klíčky přidávají do rýžového pokrmu Bibimbap nebo do namul – směsi lehce blanšírovaných zelenin ochucených sezamovým olejem a kořením.

Tip: Mungo klíčky přidávejte do stir-fry nebo polévek až na konci vaření, aby si zachovaly svou křupavost.

Léčivé účinky mungo klíčků

Mungo klíčky jsou plné živin a mají mnoho zdravotních přínosů. Zde jsou tři hlavní:

1. Bohaté na vitamíny a minerály – Klíčky obsahují vysoké množství vitamínů C a K, kyseliny listové a železa, což podporuje zdraví imunitního systému a celkovou vitalitu.
2. Podpora trávení – Díky vysokému obsahu vlákniny mungo klíčky podporují zdravé trávení a pomáhají při detoxikaci těla.
3. Nízkokalorická a výživná složka – Klíčky jsou nízkokalorické a zároveň bohaté na bílkoviny, což z nich činí ideální přísadu do lehkých a zdravých jídel.

Jak mungo klíčky skladovat?

Mungo klíčky jsou nejlepší, když jsou čerstvé. Doporučuje se je uchovávat v lednici ve vzduchotěsném obalu, kde vydrží až 2–3 dny. Před použitím je vždy důkladně propláchněte studenou vodou. Je důležité je spotřebovat co nejdříve, protože rychle ztrácejí svou svěžest a křupavost.

Tip: Pokud nemáte čerstvé mungo klíčky k dispozici, můžete si je snadno naklíčit doma. Stačí namočit mungo fazole do vody a během 2–3 dnů je nechat vyklíčit na světle.