Recept: Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu)
Je tu další pokrm, co se ve Vietnamu jí každodenně! Díky sladké (ale ne příliš sladké) chuti je to jedním z nejoblíbenějších pokrmů pro Vietnamce. Tento recept se dělá i s kokosem, křepelčími vajíčky nebo ananasem.
Ingredients
- 500 g vepřového bůčku
- 4 ks vajec
- 30 ml rybí omáčky
- 60 g cukru
- 200 ml vody
- 1 ks jarní cibulky
Instructions
- Uvaříme vajíčka natvrdo.
- Mezitím nakrájíme bůček na kostičky, cca 5 cm. Pak je trošku opepříme a osolíme, necháme to odležet zhruba 15 min.
- Připravíme teď hrnec a uděláme karamelizaci cukru (tzn. vložíme cukr do hrnce a mícháme, dokud nehnědne).
- Až cukr začne mít hnědou barvu, vlijeme opatrně vodu a přidáme rybí omáčku.
- Do hrnce vložíme bůček a oloupané vejce. Necháme tak na ohni, dokud nebude bůček měkký. Jestli omáčka vypařuje, tak přidáme trošku teplé vody.
- Až je maso měkké, přidáme jako ozdobu jarní cibulku.
- Vietnamský karamelizovaný bůček se podává k rýži a karamelizovanými vajíčky. Snad se vám tenhle jednoduchý recept povedl a přejeme vám dobrou chuť!
