Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu)

Je tu další pokrm, co se ve Vietnamu jí každodenně! Díky sladké (ale ne příliš sladké) chuti je to jedním z nejoblíbenějších pokrmů pro Vietnamce. Tento recept se dělá i s kokosem, křepelčími vajíčky nebo ananasem.

Přejít k receptu

Obsah stránky

Jídlo, díky kterému jsem zvládla přibrat 8 kg za rok – a od té doby se mi o dost hůř vrací do formy 😄 Ale nelituji toho ani trochu.

V jednom období jsme pracovali ve vietnamské restauraci, kde připravovali tak vynikající karamelizovaný bůček, že jsme si ho vždycky naložili až příliš. Kombinace tuku a cukru, která se rozpouští na jazyku, dělá z tohoto pokrmu opravdovou lahůdku, které je těžké odolat.

Je to jídlo, kvůli kterému byste bez váhání hřešili znovu a znovu.

Ještě žádné hodnocení

Recept: Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu)

Množství porce

Doba přípravy 15

Doba vaření 45

Celková doba 1

Ingredience

Postupy

Uvaříme vajíčka natvrdo.
Mezitím nakrájíme bůček na kostičky, cca 5 cm. Pak je trošku opepříme a osolíme, necháme to odležet zhruba 15 min.
Připravíme teď hrnec a uděláme karamelizaci cukru (tzn. vložíme cukr do hrnce a mícháme, dokud nehnědne).
Až cukr začne mít hnědou barvu, vlijeme opatrně vodu a přidáme rybí omáčku.
Do hrnce vložíme bůček a oloupané vejce. Necháme tak na ohni, dokud nebude bůček měkký. Jestli omáčka vypařuje, tak přidáme trošku teplé vody.
Až je maso měkké, přidáme jako ozdobu jarní cibulku.
Vietnamský karamelizovaný bůček se podává k rýži a karamelizovanými vajíčky. Snad se vám tenhle jednoduchý recept povedl a přejeme vám dobrou chuť!