Perila křovitá – Aromatická bylinka plná zdraví a chutí

Perila křovitá (Rau tía tô) je bylinka, která vyniká nejen svou výraznou chutí, ale i svou nezaměnitelnou fialovo-zelenou barvou. V asijské kuchyni, především ve Vietnamu a Koreji, má své pevné místo díky zemitým, lehce zázvorovým a anýzovým tónům, které oživí saláty, polévky nebo i grilované pokrmy. Perila je nejen chutná, ale i zdravá a v tradiční asijské medicíně má dlouhou historii.

Obsah stránky

    Perila v asijské kuchyni

    Ve vietnamské kuchyni je perila často podávána jako součást bylinkových směsí ke grilovaným pokrmům nebo závitkům. Najdete ji například ve známých nesmažených závitcích Nem cuốn nebo jako přísadu do polévek a nudlových pokrmů. Její lehce kořenitá chuť dodává jídlům komplexnost a svěžest.

    V korejské kuchyni se perila používá v různých formách, včetně nakládaných listů jako přílohy k masu nebo rybám. Její silná chuť pomáhá vyvážit tučnost některých pokrmů a zároveň dodává lehce ostrý a svěží nádech.

    Tip: Pokud máte rádi experimenty v kuchyni, zkuste přidat perilu do salátů nebo z ní připravit chutný dresink. Její chuť se skvěle hodí k rybám, masovým pokrmům nebo jako součást bylinkových závitků.

    Léčivé účinky perily křovité

    Perila není jen chutná, ale i plná zdraví prospěšných látek. Zde jsou tři hlavní důvody, proč byste ji měli zařadit do svého jídelníčku:

    1. Protizánětlivé účinky – Perila má silné protizánětlivé vlastnosti, což ji činí skvělým pomocníkem při bolestech kloubů, astmatu nebo kožních problémech.
    2. Podpora dýchacího systému – Tradiční asijská medicína využívá perilu k léčbě respiračních potíží, jako je kašel nebo alergie.
    3. Posilování imunity – Obsahuje vysoké množství antioxidantů, které posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům.

    Jak perilu správně skladovat?

    Perila křovitá je nejlepší čerstvá. Při skladování v lednici ji doporučujeme zabalit do vlhkého papírového ubrousku a uložit do plastového sáčku. Tímto způsobem vydrží čerstvá až týden. Pokud chcete listy perily uchovat na delší dobu, můžete je také nakládat – takto se uchovává zejména v Koreji.

    Tip: Pokud máte rádi pěstování bylinek, perila je nenáročná na pěstování a můžete ji snadno pěstovat na zahradě nebo balkoně. Má ráda slunce a vydrží vám po celé léto.

    Související články

    Bahnatka vonná (lat. Limnophila aromatica, vietnamsky Ngò om) je možná méně známá bylinka, ale v...
    Citronová tráva (Sả) je základní ingrediencí v thajské a vietnamské kuchyni, známá svou svěží, citrusovou...
    Řeřicha vodní (Watercress), známá svou lehce pikantní a svěží chutí, je oblíbenou bylinkou v mnoha...
    Pandanové listy (Pandanus amaryllifolius), známé také jako „vanilka Asie“, jsou nepostradatelnou součástí kuchyně v Thajsku,...
    Close
    Close