Povíjnice vodní – Oblíbená vietnamská zelenina plná chuti a živin

Povíjnice vodní v asijské kuchyni

Ve vietnamské kuchyni je povíjnice vodní oblíbenou přílohou k masovým pokrmům a často se podává restovaná s česnekem – pokrm známý jako Rau muống xào tỏi. Povíjnice je také součástí mnoha polévek a nudlových pokrmů, kde její jemná chuť a křupavá textura přidávají na svěžesti a lehkosti.

V thajské kuchyni se povíjnice používá podobně, zejména v restovaných jídlech, jako je slavné Pad Pak Boong Fai Daeng (restovaná povíjnice s chilli a česnekem). Rychlé restování uchovává její svěží chuť a křupavost, zatímco koření dodává pokrmu pikantní nádech.

Tip: Povíjnici vodní vařte krátce, aby si zachovala svou křupavou texturu. Nejlepší je restovat ji na vysokém plameni jen několik minut s česnekem a trochou sójové omáčky.

Léčivé účinky povíjnice vodní

Povíjnice vodní není jen chutná, ale také velmi výživná. Obsahuje vysoké množství vitamínů, minerálů a vlákniny. Zde jsou tři hlavní zdravotní přínosy:

1. Snížení hladiny cholesterolu – Povíjnice je známá svými účinky na snižování hladiny cholesterolu, což pomáhá udržovat zdraví srdce.
2. Podpora trávení – Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá povíjnice při trávení a podporuje zdraví střev.
3. Bohatá na železo – Povíjnice vodní je vynikajícím zdrojem železa, což ji činí ideální pro lidi s chudokrevností nebo pro ty, kteří potřebují zvýšit příjem tohoto minerálu.

Jak povíjnici vodní skladovat?

Povíjnice vodní je nejlepší konzumovat čerstvou, protože její křehké stonky a listy rychle vadnou. Skladujte ji v lednici, zabalenou do vlhkého papírového ubrousku, a spotřebujte ji do 2–3 dnů. Pokud chcete povíjnici uchovat déle, můžete ji blanšírovat a zmrazit, ale tím ztratí část své křupavosti.

Tip: Při nákupu povíjnice vybírejte svěží, zelené listy a stonky bez známek žloutnutí nebo vadnutí. Povíjnice má nejlepší chuť, když je čerstvá a dobře připravená.