Mee goreng (Smažené nudle)

Ingredience v mee goreng si každý může namíchat podle sebe – vždycky se skládá z vaječných nebo pšeničných nudlí, zeleniny a proteinu. Nejdůležitější součástí pokrmu je pak omáčka.

Přejít k receptu

Obsah stránky

Na mee goreng narazíte všude v Malajsii i v Indonésii. Tento pokrm má být jednoduchý a rychlý, proto ho pouliční prodavači připravují z ingrediencí, které se dají uvařit rychle (proto se při vaření využívají instantní nudle a kečup). V Malajsii žije mnoho odlišných kultur a tento pokrm sem pravděpodobně přicestoval s čínskými migranty.

Ještě žádné hodnocení

Recept: Mee goreng (Smažené nudle)

Množství porce

Doba přípravy 20

Doba vaření 15

Celková doba 35

Ingredience

Ingredience:

2 porce instantních nudlí nebo 150 g vaječných nudlí tenké až středně tlusté
100 g vepřového boku bez kosti
krevety loupané, střední velikosti, dle vlastní preference
3 vejce
2 hrsti zelí
2 hrsti mungo klíčků
3 stroužky česneku
3 jarní cibulky
olej na restování

Ingredience na omáčku:

2 lžíce sladké sójové omáčky
2 lžíce světlé sójové omáčky
1 lžíce ústřicové omáčky
2 lžíce kečupu
1 lžička sambal oelek pálivost dle vlastních preferencí
2 lžičky sezamového oleje

Postupy

Nejprve si připravíme omáčku smícháním sladké sójové omáčky, světlé sójové omáčky, ústřicové omáčky, kečupu, sambalu a sezamového oleje v míse.
Zelí a mungo kličky umyjeme ve vodě a zelí nakrájíme na tenké nudličky.
Oddělíme bílou a zelenou část jarních cibulek. Zelenou část nakrájíme na kolečka a bílou na delší nudličky. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Z vajec připravíme omeletu a nakrájíme ji na tenké proužky.
Vepřový bůček nakrájíme na kostičky.
Nudle uvaříme al dente.
Teď je na řadě smažení – na velkém plameni do woku nebo hluboké pánve přidáme olej a orestujeme postupně česnek s bílou částí jarní cibulky, vepřový bůček do zlatova, krevety do růžova a poté přidáme zelí a mungo kličky.
Poté přidáme uvařené nudle, rychle orestujeme a promícháme a na závěr zalijeme omáčkou.
Před podáním přidáme na nudličky nakrájenou omeletu a vše promícháme.