Řeřicha vodní – Pikantní svěžest v taiwanských polévkách a stir-fry

Řeřicha vodní (Watercress), známá svou lehce pikantní a svěží chutí, je oblíbenou bylinkou v mnoha asijských kuchyních, včetně té taiwanské. Její křupavé listy a jemně pepřová chuť dodávají pokrmům svěžest a šmrnc. Ať už ji najdete v polévkách nebo restovaných pokrmech, řeřicha vodní je ceněná pro svou chuť i zdraví prospěšné účinky.

Obsah stránky

    Řeřicha vodní v taiwanské kuchyni

    Na Taiwanu se řeřicha vodní tradičně používá hlavně v polévkách a stir-fry pokrmech. Její jemně hořká, pepřová chuť skvěle vyvažuje bohatost vývarů a dává pokrmům svěží tón. Řeřicha je také oblíbená při přípravě lehkých salátů nebo jako příloha k masitým pokrmům.

    V taiwanských restauracích často najdete řeřichu ve vývarech, kde její pikantní tóny skvěle doplňují sytost masa nebo nudlí. Řeřichová polévka je oblíbená především v horkých letních měsících, protože je lehká, osvěžující a plná vitamínů.

    Tip: Při restování přidejte řeřichu až ke konci vaření, aby si zachovala svou křupavost a svěžest. Ideálně se kombinuje s česnekem, sezamovým olejem a sójovou omáčkou.

    Léčivé účinky řeřichy vodní

    Řeřicha vodní není jen chutná, ale také velmi zdravá. Je považována za superpotravinu díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Zde jsou tři hlavní přínosy pro zdraví:

    1. Bohatá na vitamíny a minerály – Řeřicha je plná vitamínu C, K a A, které podporují zdraví kostí, imunitní systém a zdravou pokožku.
    2. Podpora trávení – Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje řeřicha zdravé trávení a může pomoci při detoxikaci těla.
    3. Antioxidační účinky – Řeřicha obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a podporují celkové zdraví organismu.

    Jak řeřichu vodní skladovat?

    Řeřicha je velmi citlivá na teplo a rychle vadne. Nejlepší způsob, jak ji uchovat čerstvou, je skladovat ji v lednici v plastovém sáčku s trochou vlhkosti nebo zabalenou do vlhkého papírového ubrousku. Tímto způsobem vydrží čerstvá až 4-5 dní.

    Pokud řeřichu nestihnete spotřebovat, lze ji také lehce spařit a zamrazit. Sušení se u řeřichy nedoporučuje, protože tím ztrácí svou svěžest a chuť.

    Tip: Řeřicha vodní je rychle rostoucí bylinka, kterou můžete snadno pěstovat doma ve vodě nebo na zahradě. Stačí jí dostatek slunce a pravidelně vyměňovaná voda. Během pár týdnů budete mít čerstvé listy k dispozici.

    Související články

    Bahnatka vonná (lat. Limnophila aromatica, vietnamsky Ngò om) je možná méně známá bylinka, ale v...
    Citronová tráva (Sả) je základní ingrediencí v thajské a vietnamské kuchyni, známá svou svěží, citrusovou...
    Pandanové listy (Pandanus amaryllifolius), známé také jako „vanilka Asie“, jsou nepostradatelnou součástí kuchyně v Thajsku,...
    Paku (Fiddlehead fern), také známá jako mladé výhonky kapradin, je jedinečná zelenina oblíbená především v...
    Close
    Close