Řeřicha vodní v taiwanské kuchyni
Na Taiwanu se řeřicha vodní tradičně používá hlavně v polévkách a stir-fry pokrmech. Její jemně hořká, pepřová chuť skvěle vyvažuje bohatost vývarů a dává pokrmům svěží tón. Řeřicha je také oblíbená při přípravě lehkých salátů nebo jako příloha k masitým pokrmům.
V taiwanských restauracích často najdete řeřichu ve vývarech, kde její pikantní tóny skvěle doplňují sytost masa nebo nudlí. Řeřichová polévka je oblíbená především v horkých letních měsících, protože je lehká, osvěžující a plná vitamínů.
Tip: Při restování přidejte řeřichu až ke konci vaření, aby si zachovala svou křupavost a svěžest. Ideálně se kombinuje s česnekem, sezamovým olejem a sójovou omáčkou.
Léčivé účinky řeřichy vodní
Řeřicha vodní není jen chutná, ale také velmi zdravá. Je považována za superpotravinu díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Zde jsou tři hlavní přínosy pro zdraví:
- Bohatá na vitamíny a minerály – Řeřicha je plná vitamínu C, K a A, které podporují zdraví kostí, imunitní systém a zdravou pokožku.
- Podpora trávení – Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje řeřicha zdravé trávení a může pomoci při detoxikaci těla.
- Antioxidační účinky – Řeřicha obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a podporují celkové zdraví organismu.
Jak řeřichu vodní skladovat?
Řeřicha je velmi citlivá na teplo a rychle vadne. Nejlepší způsob, jak ji uchovat čerstvou, je skladovat ji v lednici v plastovém sáčku s trochou vlhkosti nebo zabalenou do vlhkého papírového ubrousku. Tímto způsobem vydrží čerstvá až 4-5 dní.
Pokud řeřichu nestihnete spotřebovat, lze ji také lehce spařit a zamrazit. Sušení se u řeřichy nedoporučuje, protože tím ztrácí svou svěžest a chuť.
Tip: Řeřicha vodní je rychle rostoucí bylinka, kterou můžete snadno pěstovat doma ve vodě nebo na zahradě. Stačí jí dostatek slunce a pravidelně vyměňovaná voda. Během pár týdnů budete mít čerstvé listy k dispozici.