O surovinách
Chci uvařit něco asijského, ale váhám, jaké suroviny použít.
Seznamte se s rýží, nudlemi, bylinkami a dalšími surovinami a objevte zajímavosti, které z nich dělají víc než jen obyčejné ingredience.
O asijských bylinkách a zelenin
Něco vypadá jako tráva, něco zas tak, že ani netušíte, jestli je to vůbec jedlé 🌱 Ale věřte, že tyhle bylinky a zeleniny dají vašim jídlům pořádný šmrnc!
Bahnatka vonná (lat. Limnophila aromatica, vietnamsky Ngò om) je možná méně známá bylinka, ale v...
Citronová tráva (Sả) je základní ingrediencí v thajské a vietnamské kuchyni, známá svou svěží, citrusovou...
Řeřicha vodní (Watercress), známá svou lehce pikantní a svěží chutí, je oblíbenou bylinkou v mnoha...
Pandanové listy (Pandanus amaryllifolius), známé také jako „vanilka Asie“, jsou nepostradatelnou součástí kuchyně v Thajsku,...
Paku (Fiddlehead fern), také známá jako mladé výhonky kapradin, je jedinečná zelenina oblíbená především v...
Pak choi (Bok choy), známý také jako čínské zelí, je oblíbenou listovou zeleninou v asijské...
Mungo klíčky jsou naklíčené mungo fazole (Vigna radiata), které se hojně používají v asijské kuchyni...
Mizuna je zelenina s jemnými, zubatými listy, která pochází z Japonska. Její svěží, lehce hořká...
Lotusový kořen (Ngó sen) pochází z lotosu, rostliny známé svými krásnými květy a hlubokým symbolickým...
Kaffirové listy (Lá chanh) pocházejí ze stromu kaffirové limetky a jsou nepostradatelnou složkou thajské kuchyně....
Brukev sítinovitá neboli Mustard greens (Cải đắng) jsou listová zelenina s mírně pikantní chutí, která...
Daikon (Củ cải trắng), také známý jako japonská ředkev, je populární kořenová zelenina v asijské...
O rýžích a nudlích
Rýže a nudle – dva hrdinové asijské kuchyně. Někdy vyjdou dokonale, jindy zase slepené jak tapeta 😵 Ať už jde o rýži, nebo nudle, existuje spousta druhů a možností, jak je využít.
Vaječné nudle jsou tradiční asijské nudle, které se vyznačují svou žlutou barvou a bohatší chutí....
Udon nudle jsou tradiční japonské nudle, které se vyznačují svou tloušťkou a žvýkavou texturou. Jsou...
Soba nudle jsou tenké nudle z Japonska, které se tradičně vyrábějí z pohankové mouky, někdy...
Skleněné nudle, také známé jako miến ve Vietnamu nebo miến dong, jsou tenké průhledné nudle,...
Ramen nudle jsou pšeničné nudle, které jsou neodmyslitelnou součástí japonské kuchyně, především v ikonickém pokrmu...
Rýžové nudle jsou neodmyslitelnou součástí mnoha tradičních pokrmů z jihovýchodní Asie. Dva ikonické pokrmy, vietnamská...
Nudle bún jsou tenké, kulaté rýžové nudle, které jsou základem mnoha tradičních vietnamských pokrmů. Tyto...
Mee Sua (nebo Misua) jsou velmi tenké pšeničné nudle, které mají významné místo v tradiční...
V českých bistrech a obchodech se často setkáte s pojmem čínské nudle, ale oficiálně se...
Lepkavá rýže, známá také jako sticky rice nebo glutinous rice, je charakteristická svou hutnou a...
Sushi rýže (v japonštině shari nebo sumeshi) je speciální krátkozrnná rýže, která je základem mnoha...
Kulatá rýže nebo také krátkozrnná rýže je známá svou výraznou lepivostí a měkkou strukturou po...
Další články
Víte, že známá značka Sriracha Hot Chilli Sauce od firmy Huy Fong Foods patří vietnamskému...
Tofu je tradiční surovina, která hraje významnou roli jak v asijské, tak v evropské kuchyni....
Jednoho horkého dne jsme měli šílenou chuť na vietnamskou ledovou kávu. Díky kombinaci sladké chuti...
Proč nám vietnamská kuchyně tak chutná? Odpovědí je pradávné učení pěti elementů, které má své...
Lotosová semínka, známá v tradiční asijské medicíně, jsou bohatá na živiny a mají mnoho zdravotních...
Listy pepřovníku Lolot nejsou jen aromatickou přísadou do pokrmů, ale také mají významné léčivé účinky,...
Rybí omáčka je jednou ze základních surovin vietnamské kuchyně. Jedná se o typické ochucovadlo vyráběné...