Jasmínová rýže – Královna thajské kuchyně a její jemné aroma

K čemu se jasmínová rýže hodí?

Díky své lehké a mírně lepivé textuře se jasmínová rýže perfektně hodí k thajským a vietnamským pokrmům. Používá se hlavně jako příloha k pikantním kari, stir-fry a masovým pokrmům, protože její jemná chuť skvěle vyvažuje kořeněné a silné chutě hlavních jídel. Hodí se k jídlům, jako jsou:

• Thajské kari (červené, zelené, masaman kari)
• Stir-fry pokrmy jako Pad Krapao (smažená rýže s masem a bazalkou)
• Rýžové saláty nebo lehká jídla ve vietnamské kuchyni

Rozdíl mezi jasmínovou rýží a ostatními druhy rýže

Jasmínová rýže se odlišuje svým jemným květinovým aroma a měkčí strukturou po uvaření. Zde je srovnání s ostatními typy rýže:

• Basmati rýže: Má delší zrna a po uvaření je sušší a sypká. Basmati má spíše ořechovou chuť, zatímco jasmínová rýže je více květinová a má lehce lepivou texturu.
• Lepkavá rýže: Oproti jasmínové rýži je lepkavá rýže velmi hutná a značně lepivá, často se používá na sladká jídla nebo speciální pokrmy, zatímco jasmínová rýže je ideální pro denní vaření a přílohy.
• Sushi rýže: Tento druh rýže je krátkozrnný a velmi lepivý, zatímco jasmínová rýže je dlouhozrnná a její struktura je měkčí a vzdušnější.

Zdravotní benefity

Jasmínová rýže je bohatá na sacharidy a poskytuje rychlý zdroj energie. Navíc obsahuje vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro metabolismus a správnou funkci nervové soustavy. Její výživové hodnoty z ní dělají vhodný základ pro vyváženou stravu.

Tipy na přípravu jasmínové rýže

1. Propláchnutí: Před vařením rýži propláchněte, aby se odstranil přebytečný škrob.
2. Poměr vody: Použijte 1,5 šálku vody na každý šálek rýže. Tím dosáhnete optimální konzistence.
3. Nechte odpočinout: Po uvaření nechte rýži pod pokličkou 10 minut, aby absorbovala zbylou vlhkost.