Mee Sua – Nudle dlouhověkosti z čínské a taiwanské kuchyně

Mee Sua (nebo Misua) jsou velmi tenké pšeničné nudle, které mají významné místo v tradiční čínské a taiwanské kuchyni. Často se nazývají nudle dlouhověkosti, protože jsou symbolem dlouhého života a často se podávají při oslavách narozenin a svátcích. Tyto nudle jsou známé svou jemnou strukturou a velmi rychlou přípravou, což z nich činí oblíbenou volbu pro jednoduchá, ale slavnostní jídla. Mee Sua nudle jsou k dostání hlavně v sušené formě a jsou rychlé na přípravu, což z nich dělá ideální ingredienci pro domácí vaření.

Obsah stránky

K čemu se Mee Sua hodí?

Mee Sua nudle jsou lehké a tenké, díky čemuž jsou ideální pro polévky, ale mohou být také restovány nebo podávány s hustými omáčkami. Nejčastěji se však používají v polévkách nebo jako slavnostní jídlo, které se servíruje během oslav a významných příležitostí.

Mee Sua v kuřecí polévce (Taiwanese Chicken Mee Sua) – Tradiční taiwanský pokrm, kde se tenké nudle podávají v horkém vývaru s kousky kuřete a zázvorem.
Polévka s vepřovými vnitřnostmi – Nudle Mee Sua se často kombinují s vepřovými vnitřnostmi a hustým vývarem, který dodává pokrmu bohatou chuť.
Slavnostní polévka s vejci – Nudle dlouhověkosti se podávají s vejci a zeleninou v lehkém vývaru při narozeninových oslavách jako symbol dlouhého života.

Jak je poznat v obchodě?

Mee Sua nudle jsou velmi tenké, pšeničné a obvykle se prodávají jako sušené nudle. Na obale bývá často zdůrazněno, že se jedná o nudle vhodné pro slavnostní pokrmy nebo polévky. Nudle jsou bělavé nebo světle krémové barvy a obvykle jsou svinuté do malých porcí, což usnadňuje jejich dávkování.

Tyto nudle poznáte i podle jejich jemné struktury – jsou tenčí než běžné pšeničné nudle jako soba nebo ramen, a to jim umožňuje rychlou přípravu.

Rozdíl mezi Mee Sua a ostatními druhy nudlí

Mee Sua jsou výrazně tenčí než ostatní druhy pšeničných nudlí a mají velmi jemnou strukturu, která je činí specifickými pro polévky a slavnostní pokrmy.

Soba nudle: Soba jsou o něco silnější a mají oříškovou chuť díky pohance, zatímco Mee Sua jsou velmi jemné a chuťově neutrální.
Udon nudle: Udon jsou tlusté, žvýkavé a používají se hlavně v japonských pokrmech, zatímco Mee Sua jsou tenké a jemné, vhodné spíše pro lehké polévky.
Rýžové nudle: Na rozdíl od rýžových nudlí, které jsou lehké a průhledné, jsou Mee Sua nudle z pšeničné mouky, což jim dodává pevnější, ale stále jemnou strukturu.

Jak připravit sušené Mee Sua nudle

Mee Sua nudle jsou známé pro svou rychlou přípravu, což z nich činí oblíbenou volbu pro rychlá jídla:

Vaření: Sušené Mee Sua nudle vložte do vroucí vody a vařte je pouze 2–3 minuty, dokud nezměknou. Nudle jsou velmi tenké, takže se vaří mnohem rychleji než jiné druhy pšeničných nudlí.
Propláchnutí: Pokud je chcete použít do polévek, není potřeba je proplachovat. Pokud je ale plánujete restovat nebo podávat s hustou omáčkou, propláchněte je studenou vodou, aby se nudle neslepily.
Podávání: Nudle se obvykle podávají ihned po uvaření. Pokud jsou používány ve slavnostních polévkách, podávejte je s vejci nebo masem pro plnější chuť.

Složení Mee Sua nudlí

Mee Sua nudle mají jednoduché složení, které jim dodává jejich jemnost a schopnost rychlého vaření:

Pšeničná mouka – Základní surovina, která dodává nudlím jejich pevnost a jemnou strukturu.
Voda – Používá se k vytvoření těsta.
Sůl – Může být přidána pro lehkou chuť a lepší strukturu nudlí.