Pepřovník lolot – Vůně Asie zabalená v zelených listech

Pepřovník lolot (lá lốt) je aromatická bylinka, která se v jihovýchodní Asii, zejména ve Vietnamu, používá k dochucování masových směsí a závitků. Její tmavě zelené listy mají výraznou zemitou, lehce pepřovou chuť, která dodává pokrmům jedinečnou hloubku. Ačkoli není tolik známá mimo Asii, v místní kuchyni má své nezastupitelné místo.

Obsah stránky

    Pepřovník lolot v asijské kuchyni

    Ve vietnamské kuchyni jsou listy pepřovníku lolot základní ingrediencí při přípravě tradičních Chả lá lốt – vepřových nebo hovězích karbanátků zabalených do listů pepřovníku a grilovaných na ohni. Listy dodávají masu charakteristickou kouřovou a pepřovou vůni. Kromě toho se lá lốt používá v různých polévkách, restovaných pokrmech a salátech, kde zemitou chutí doplňuje ostatní bylinky a suroviny.

    Na rozdíl od některých jiných bylinek se lá lốt často tepelně zpracovává, což ještě více zvýrazní jeho vůni. Jeho listy jsou ideální k balení masových směsí nebo ryb před grilováním či smažením.

    Tip: Při grilování lá lốt vytváří lehce kouřovou chuť, která krásně doplní grilovaná masa. Zkuste ho použít při přípravě závitků nebo jako obal pro grilované pokrmy.

    Recept: Karbanátky v listu pepřovníku lolot (Chả lá lốt)

    Jedná se o "karbanátky" nejčastěji z vepřového masa, které jsou zabaleny do listu pepřovníku lolot (lá lốt) a následně dozlatova osmaženy. Vyniká svou typickou vůní a je to báječné jídlo k nudlím bún nebo s rýží.
    Přečíst si recept

    Léčivé účinky pepřovníku lolot

    Pepřovník lolot není jen chutnou ingrediencí, ale má i řadu zdravotních přínosů:

    1. Podpora trávení – Listy lolot pomáhají při nadýmání a trávicích potížích, čímž podporují zdravé trávení.
    2. Proti bolesti a zánětům – Tradiční asijská medicína využívá pepřovník lolot k úlevě od bolesti svalů a kloubů díky jeho protizánětlivým vlastnostem.
    3. Antimikrobiální účinky – Listy pepřovníku mají antibakteriální účinky, které pomáhají při léčbě menších infekcí a podporují zdraví kůže.

    Podrobnější informace o léčivých účincích si můžete přečíst zde.

    Jak pepřovník lolot skladovat?

    Pepřovník lolot je nejlepší použít čerstvý. Pokud však potřebujete listy uchovat, zabalte je do papírového ubrousku a uložte do ledničky. Při správném skladování vám vydrží až týden. Sušení nebo mražení se nedoporučuje, protože listy ztrácejí svou charakteristickou chuť.

    Tip: Pokud máte možnost pěstovat lá lốt doma, stačí mu teplé a slunné místo. Snadno roste a jeho listy můžete sklízet podle potřeby.

    Související články

    Bahnatka vonná – Voňavá bylinka pro dokonalé asijské pokrmy

    Bahnatka vonná (lat. Limnophila aromatica, vietnamsky Ngò om) je možná méně známá bylinka, ale v...

    Citronová tráva – Vůně, která přináší svěžest do každého pokrmu

    Citronová tráva (Sả) je základní ingrediencí v thajské a vietnamské kuchyni, známá svou svěží, citrusovou...

    Řeřicha vodní – Pikantní svěžest v taiwanských polévkách a stir-fry

    Řeřicha vodní (Watercress), známá svou lehce pikantní a svěží chutí, je oblíbenou bylinkou v mnoha...

    Pandanové listy – Aromatický poklad jihovýchodní Asie

    Pandanové listy (Pandanus amaryllifolius), známé také jako „vanilka Asie“, jsou nepostradatelnou součástí kuchyně v Thajsku,...
    Close
    Close