Pepřovník lolot v asijské kuchyni
Ve vietnamské kuchyni jsou listy pepřovníku lolot základní ingrediencí při přípravě tradičních Chả lá lốt – vepřových nebo hovězích karbanátků zabalených do listů pepřovníku a grilovaných na ohni. Listy dodávají masu charakteristickou kouřovou a pepřovou vůni. Kromě toho se lá lốt používá v různých polévkách, restovaných pokrmech a salátech, kde zemitou chutí doplňuje ostatní bylinky a suroviny.
Na rozdíl od některých jiných bylinek se lá lốt často tepelně zpracovává, což ještě více zvýrazní jeho vůni. Jeho listy jsou ideální k balení masových směsí nebo ryb před grilováním či smažením.
Tip: Při grilování lá lốt vytváří lehce kouřovou chuť, která krásně doplní grilovaná masa. Zkuste ho použít při přípravě závitků nebo jako obal pro grilované pokrmy.
Recept: Karbanátky v listu pepřovníku lolot (Chả lá lốt)
Léčivé účinky pepřovníku lolot
Pepřovník lolot není jen chutnou ingrediencí, ale má i řadu zdravotních přínosů:
- Podpora trávení – Listy lolot pomáhají při nadýmání a trávicích potížích, čímž podporují zdravé trávení.
- Proti bolesti a zánětům – Tradiční asijská medicína využívá pepřovník lolot k úlevě od bolesti svalů a kloubů díky jeho protizánětlivým vlastnostem.
- Antimikrobiální účinky – Listy pepřovníku mají antibakteriální účinky, které pomáhají při léčbě menších infekcí a podporují zdraví kůže.
Podrobnější informace o léčivých účincích si můžete přečíst zde.
Jak pepřovník lolot skladovat?
Pepřovník lolot je nejlepší použít čerstvý. Pokud však potřebujete listy uchovat, zabalte je do papírového ubrousku a uložte do ledničky. Při správném skladování vám vydrží až týden. Sušení nebo mražení se nedoporučuje, protože listy ztrácejí svou charakteristickou chuť.
Tip: Pokud máte možnost pěstovat lá lốt doma, stačí mu teplé a slunné místo. Snadno roste a jeho listy můžete sklízet podle potřeby.