Karbanátky v listu pepřovníku lolot (Chả lá lốt)

Jedná se o "karbanátky" nejčastěji z vepřového masa, které jsou zabaleny do listu pepřovníku lolot (lá lốt) a následně dozlatova osmaženy. Vyniká svou typickou vůní a je to báječné jídlo k nudlím bún nebo s rýží.

Přejít k receptu Podívat se na video

Obsah stránky

Výborné a zdravé – to je správná kombinace pro nás i naše tělo

Asijská gastronomická filozofie je založená na využívání darů přírody – co je jedlé a přírodní, to je určeno pro naše dobro. Do této kategorie patří i listy pepřovníku lolot, někdy špatně intepretované jako listy divokého betele. O jejich léčivých účincích jsme se již zmínili v jednom z našich článků zde.

Tyto karbanátky nejsou jen chutné, ale také příjemně voní i po smažení, což je jedna z jejich velkých předností.

Listy lolotu můžete sehnat v asijských potravinách, případně zkuste oslovit svého vietnamského souseda z večerky – možná vám rád pomůže obstarat balení. 😉

Pepřovník lolot – Vůně Asie zabalená v zelených listech

Pepřovník lolot (lá lốt) je aromatická bylinka, která se v jihovýchodní Asii, zejména ve Vietnamu, používá k dochucování masových směsí a závitků. Její tmavě zelené listy mají výraznou zemitou, lehce pepřovou chuť, která dodává pokrmům jedinečnou hloubku. Ačkoli není tolik známá mimo Asii, v místní kuchyni má své nezastupitelné místo.

Léčivé účinky listů pepřovníku Lolot

Listy pepřovníku Lolot nejsou jen aromatickou přísadou do pokrmů, ale také mají významné léčivé účinky, které se v asijské medicíně využívají již po staletí. Mnoho z těchto léčivých použití jsou tradiční rady babiček, které se předávají z generace na generaci. Zde je několik příkladů, jak můžete listy pepřovníku Lolot použít pro své zdraví:

Ještě žádné hodnocení

Recept: Karbanátky v listu pepřovníku lolot (Chả lá lốt)

Množství karbanátek

Doba přípravy 30

Doba vaření 15

Celková doba 45

Ingredience

250 g vepřového masa mleté
25 listů pepřovníku lolot
1 ks cibule
1 stroužek česneku
½ lžíce rybí omáčky
špetka pepře
špetka soli
olej na smažení

Postupy

Vepřové maso osolíme, opepříme, přidáme rybí omáčku, na kostičky nakrájenou cibuli a nakrájený česnek.
„Ošklivé“ listy pepřovníku lolot umyjeme, nakrájíme na drobno a přidáme ke směsi masa, které následně promícháme.
Vymodelujeme si karbanátek, který zabalíme do listu lá lốt.
Karbanátek smažíme mírném ohni dokud se listy nesmrsknou a neobalí maso.
Pokrm se dá jíst samostatně nebo s nudlemi bún anebo jako příloha k rýži.