Shuǐjiǎo knedlíky (Tchajwanské knedlíky vařené ve vodě)

Shui Jiao knedlíčky jsou naše oblíbená tchajwanská specialita – jednoduché na přípravu, plné chutí a vždycky připomenou atmosféru asijských streetfood trhů. Ideální, když chcete doma ochutnat kousek Asie.

Přejít k receptu

Obsah stránky

Shuijiao (někdy Shui Jiao) knedlíčky jsou klasikou tchajwanské i čínské kuchyně. Jejich historie sahá stovky let zpět a původně se připravovaly během zimních slavností jako symbol hojnosti a rodinného štěstí. Na rozdíl od smažených gyoza knedlíčků z Japonska se Shui Jiao vaří ve vodě, což jim dodává jemnou a šťavnatou texturu. V Asii se podávají nejen jako každodenní jídlo, ale také jako součást slavnostních hostin – každý kousek je malý balíček chutí, který přináší radost na talíř.

Ještě žádné hodnocení

Recept: Shuǐjiǎo knedlíky (Tchajwanské knedlíky vařené ve vodě)

Na první pohled vypadají jako japonské gyoza, ale Shui Jiao se vaří ve vodě a mají trochu jinou náplň.

Množství knedlíčků

Doba přípravy 1

Doba vaření 10

Ingredience

Ingredience na náplň

těsto na asijské knedlíčky koupené nebo domácí
250 g mletého vepřového masa
1 stonek jarní cibulky
krevety – dle chuti doporučujeme
2 hrstky zelí
1 lžička zázvoru
2 stroužky česneku
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce ústřicové omáčky
2 lžíce oleje
1 lžička cukru
špetka soli
voda na vaření knedlíčků

Ingredience na omáčku:

Postupy

Jarní cibulku a zelí očistíme a nakrájíme na malé kousky. Zázvor a česnek nakrájíme nadrobno.
V misce smícháme nakrájené ingredience s mletým masem.
Do směsi přidáme špetku soli, cukr, sójovou i ústřicovou omáčku a olej. Vše pořádně promícháme.
Připravíme si kolečka těsta na knedlíčky a jejich okraje lehce namočíme vodou.
Doprostřed vložíme zhruba lžičku náplně.
Poté těsto přeložíme napůl a okraje utěsníme tak, aby měly plisovaný vzhled.
Opakujeme, dokud nám nedojde náplň.
V hrnci přivedeme k varu vodu.
Do vroucí vody přidáme knedlíčky a jakmile začnou plavat, zalijeme 1 hrnkem studené vody. Tento proces opakujeme třikrát.
Když knedlíky potřetí vyplavou na povrch, vyndáme je a podáváme s omáčkou, která si umícháme z chilli oleje, černého octu a sójové omáčky.

Naše doporučení

Udělejte si vždy víc knedlíčků, abyste si jich část mohli nechat v mrazáku na příště. Po uvaření je nechte na pečícím papírku, vložte do ledničky a jakmile ztuhnou, přesuňte je do sáčků a uchovávejte v mrazáku.

S náplní to v jednotlivých knedlíčcích nepřehánějte a u každého kousku se ujistěte, že knedlíky jsou dobře uzavřené, aby vám nevytekly.

Typ chodu: Maso, Předkrm

Typ kuchyně: Tchajwanská

Štítky: dim sum, knedlíčky