Halucha jávská – Osvěžující přísada do vietnamských polévek

Halucha jávská (Rau cần) je osvěžující zelenina, která se hojně používá ve vietnamské a indonéské kuchyni. Tato svěží bylina s jemnou, křupavou texturou a sladkou chutí je oblíbenou přísadou do polévek a restovaných jídel. Halucha je ceněná nejen pro svou jedinečnou chuť, ale i pro své zdraví prospěšné účinky.

Obsah stránky

    Halucha jávská v asijské kuchyni

    Ve vietnamské kuchyni se halucha často používá v polévkách, zejména v tradičních kyselých polévkách, jako je Canh chua, kde její svěží chuť vyvažuje kyselost tamarindu a sladkost rajčat. Díky své křehkosti a jemné chuti se halucha přidává až ke konci vaření, aby si zachovala svou svěžest.

    V Indonésii se halucha jávská často používá do různých stir-fry pokrmů, kde její křupavost doplňuje bohaté kořeněné omáčky. Halucha je také oblíbená v salátech, kde se podává s lehkými zálivkami na bázi limetky a rybí omáčky.

    Tip: Pokud máte rádi asijské polévky nebo nudlové pokrmy, přidejte haluchu až na závěr, aby si zachovala svou křupavost a chuť.

    Recept: Vietnamská kapří polévka (Bún cá)

    Kapří polévka bún cá, když jednou ochutnáte, podruhé si nebudete přát nic jiného. Pro milovníky kyselé chutě smíchané s asijskými bylinkami je to určitě báječná volba. Jedná se o silný rybí vývar, podávaným s nudlemi bún, smaženými kousky kapra a se zeleninou s názvem rau cần (Halucha jávská). A že nemáte rádi ryby? Tahle pochoutka by vás možná přesvědčila uvařit na Vánoce něco jiného, než smaženého kapra s bramborovým salátem.
    Přečíst si recept

    Léčivé účinky haluchy jávské

    Halucha jávská je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Je bohatá na vitamíny a minerály, které podporují celkové zdraví. Zde jsou tři hlavní zdravotní přínosy:

    1. Snížení krevního tlaku – Halucha obsahuje vysoké množství draslíku, který pomáhá regulovat krevní tlak a podporuje zdraví srdce.
    2. Detoxikační účinky – Díky vysokému obsahu vlákniny a vody halucha podporuje detoxikaci organismu a zlepšuje trávení.
    3. Zlepšení metabolismu – Halucha je bohatá na vitamíny, jako je vitamín C a A, které podporují zdravý metabolismus a posilují imunitní systém.

    Jak haluchu jávskou skladovat?

    Halucha je nejlepší, když je čerstvá. Skladujte ji v lednici, zabalenou do vlhkého papírového ubrousku nebo plastového sáčku. Takto vám vydrží čerstvá až několik dní. Pro delší skladování můžete haluchu také krátce spařit a zmrazit, i když tím ztratí část své křupavosti.

    Tip: Při nákupu haluchy vybírejte svěží, zelené stonky bez známek vadnutí nebo žloutnutí. Její chuť je nejlepší, když je zcela čerstvá.

    Související články

    Bahnatka vonná – Voňavá bylinka pro dokonalé asijské pokrmy

    Bahnatka vonná (lat. Limnophila aromatica, vietnamsky Ngò om) je možná méně známá bylinka, ale v...

    Citronová tráva – Vůně, která přináší svěžest do každého pokrmu

    Citronová tráva (Sả) je základní ingrediencí v thajské a vietnamské kuchyni, známá svou svěží, citrusovou...

    Řeřicha vodní – Pikantní svěžest v taiwanských polévkách a stir-fry

    Řeřicha vodní (Watercress), známá svou lehce pikantní a svěží chutí, je oblíbenou bylinkou v mnoha...

    Pandanové listy – Aromatický poklad jihovýchodní Asie

    Pandanové listy (Pandanus amaryllifolius), známé také jako „vanilka Asie“, jsou nepostradatelnou součástí kuchyně v Thajsku,...
    Close
    Close