Pak choi – Křehká a výživná zelenina plná chuti

Pak choi v asijské kuchyni

Pak choi se používá v mnoha pokrmech, kde vyniká jeho jemná chuť a křehká struktura. V čínské kuchyni je často restován ve woku s česnekem, zázvorem a sójovou omáčkou. Jeho stonky zůstávají křupavé, zatímco listy se lehce zmenší a absorbují chuť koření.

V polévkách, jako je Canh cải (vietnamská polévka), se pak choi přidává na konci vaření, aby si zachoval svou svěžest. Je také skvělý jako příloha k masům a rybám, kde doplňuje jejich bohaté chutě.

V Japonsku a Koreji se pak choi používá v různých nudlových pokrmech, kde jeho křupavé stonky přidávají pokrmům texturu a čerstvost.

Tip: Při vaření dbejte na to, aby stonky zůstaly křupavé. Krátké restování nebo blanšírování je ideální pro zachování chuti a textury.

Léčivé účinky pak choi

Pak choi není jen chutný, ale také plný živin. Je bohatý na vitamíny a minerály, které jsou důležité pro zdraví celého těla. Zde jsou tři hlavní zdravotní přínosy:

1. Bohatý na vitamíny C a K – Tyto vitamíny podporují imunitní systém, zdraví kostí a celkovou vitalitu.
2. Nízkokalorická a bohatá na vlákninu – Pak choi je lehká zelenina, která obsahuje málo kalorií, ale dostatek vlákniny, což přispívá ke zdravému trávení.
3. Zdraví kostí – Díky vysokému obsahu vápníku a hořčíku je pak choi skvělý pro udržení zdravých kostí.

Jak pak choi skladovat?

Pak choi je nejlepší konzumovat čerstvý, aby si zachoval svou křehkost a svěžest. Skladujte ho v lednici zabalený do vlhkého papírového ubrousku nebo plastového sáčku, kde vydrží čerstvý až 4–5 dní. Pokud ho chcete uchovat déle, můžete ho blanšírovat a zmrazit, ale tím ztratí část své textury.

Tip: Při nákupu vybírejte čerstvé, zelené listy a bílé stonky bez známek vadnutí nebo žloutnutí.