Klasnatka brvitá – Tajemství asijských salátů a závitků

Klasnatka brvitá (vietnamsky Rau kinh giới) je jednou z méně známých bylinek, která má v asijské kuchyni speciální místo, zejména v té vietnamské. Její lehce peprná, svěží chuť dodává pokrmům charakteristický šmrnc a je ideální do různých salátů nebo nesmažených závitků Nem cuốn.

Obsah stránky

    Klasnatka v asijské kuchyni

    Ve vietnamské kuchyni se klasnatka brvitá přidává nejčastěji do salátů Bún bò nam bộ, polévek a tradičních nesmažených závitků. Její chuť je jemně peprná, připomíná trochu mátu, ale s kořenitějším nádechem. Skvěle se hodí k lehkým a svěžím pokrmům, kde balancuje kyselost a ostrost dalších ingrediencí.

    Klasnatka se používá podobně jako koriandr – na závěr, aby si zachovala čerstvost. Ve vietnamských jídelnách často najdete její lístky přiložené jako přílohu vedle dalších bylinek, které si můžete přidat podle vlastní chuti.

    Léčivé účinky klasnatky

    Kromě své role v kuchyni má klasnatka i několik zdravotních benefitů:

    1. Podpora trávení – Její mírně kořenitá chuť stimuluje trávení a může pomoci při nadýmání či žaludečních potížích.
    2. Antibakteriální účinky – Tradiční medicína využívá klasnatku pro její antibakteriální vlastnosti, které mohou pomoci bojovat proti infekcím.
    3. Zklidňuje mysl – Klasnatka má mírně zklidňující účinky, což může pomoci při stresu nebo úzkosti.

    Jak klasnatku správně skladovat?

    Stejně jako většina čerstvých bylinek je klasnatka citlivá na teplo a vlhkost. Nejlepší je uchovávat ji v lednici, zabalenou do papírového ubrousku, aby vydržela déle čerstvá. Pokud ji nestihnete spotřebovat během pár dní, můžete ji také sušit – v této formě však ztrácí část své chuti.

    Tip: Pokud máte možnost, přidejte klasnatku do nesmažených rolí společně s mátou a koriandrem pro osvěžující kombinaci chutí!

    Související články

    Bahnatka vonná (lat. Limnophila aromatica, vietnamsky Ngò om) je možná méně známá bylinka, ale v...
    Citronová tráva (Sả) je základní ingrediencí v thajské a vietnamské kuchyni, známá svou svěží, citrusovou...
    Řeřicha vodní (Watercress), známá svou lehce pikantní a svěží chutí, je oblíbenou bylinkou v mnoha...
    Pandanové listy (Pandanus amaryllifolius), známé také jako „vanilka Asie“, jsou nepostradatelnou součástí kuchyně v Thajsku,...
    Close
    Close