Sauropus androgynus – Zelená superpotravina plná živin a chuti

Sauropus androgynus v asijské kuchyni

Vietnamská kuchyně využívá listy rau ngót především v polévkách, jako je tradiční canh rau ngót, což je jednoduchá, ale výživná polévka z listů sauropusu, krevet nebo vepřového masa. Díky své jemné chuti se často používá jako součást lehkých, výživných jídel, která jsou ideální pro horké letní dny.

V Malajsii a Thajsku se listy sauropusu používají v různých stir-fry pokrmech, kde se rychle orestují s česnekem a kořením. Jejich jemná textura a mírně nasládlá chuť se skvěle hodí k masům nebo rybám, a díky rychlé přípravě si zelenina zachová většinu svých živin.

Tip: Při přípravě stir-fry přidejte listy až ke konci vaření, aby si zachovaly svou svěžest a křupavost.

Léčivé účinky Sauropus androgynus

Sauropus androgynus je často označován jako superpotravina díky vysokému obsahu vitamínů a dalších prospěšných látek. Zde jsou tři hlavní zdravotní přínosy:

1. Zlepšení kojení – Sauropus je tradičně známý jako potravina, která podporuje produkci mateřského mléka, což je oblíbený doplněk stravy pro kojící matky v jihovýchodní Asii.
2. Bohatý na železo a vitamíny – Listy jsou bohaté na železo, vitamíny A a C, což přispívá k lepšímu zdraví kostí, očí a imunitního systému.
3. Detoxikační účinky – Díky vysokému obsahu vlákniny a antioxidantů pomáhá Sauropus androgynus při detoxikaci organismu a podporuje zdraví trávicího systému.

Jak Sauropus androgynus skladovat?

Listy sauropusu jsou nejchutnější, když jsou čerstvé. Skladujte je v lednici, kde zůstanou čerstvé až 3–4 dny, pokud jsou zabalené do vlhkého papírového ubrousku. Pro delší skladování můžete listy krátce blanšírovat a zamrazit. Nicméně, pro nejlepší chuť a zdravotní přínosy je doporučeno konzumovat je čerstvé.

Tip: Pokud máte možnost, pěstujte sauropus androgynus doma – je to snadno rostoucí rostlina, která poskytuje listy bohaté na živiny po celý rok.