Stonky dýně – Nutričně bohatá zelenina plná svěžesti

Stonky dýně v asijské kuchyni

Ve vietnamské kuchyni se stonky dýně běžně používají do jednoduchých a výživných pokrmů, jako je canh rau bí – polévka, ve které jsou stonky vařeny spolu s krevetami nebo kuřecím masem. Je to tradiční polévka podávaná během horkých letních dní, protože je lehká a osvěžující. V thajské kuchyni se stonky dýně používají především v restovaných jídlech, kde jsou rychle orestovány s česnekem, chilli a rybí omáčkou, což jim dodává výraznou chuť.

Tip: Při přípravě stonků dýně je důležité odstranit vnější vláknitou vrstvu, aby byly křehké a snadno stravitelné.

Léčivé účinky stonků dýně

Stonky dýně jsou nejen chutné, ale i velmi výživné. Obsahují velké množství vitamínů a minerálů, které prospívají celkovému zdraví. Zde jsou tři hlavní zdravotní přínosy:

1. Bohaté na vlákninu – Stonky dýně mají vysoký obsah vlákniny, což podporuje zdraví trávicího traktu a pomáhá při detoxikaci těla.
2. Podpora zdraví srdce – Díky obsahu draslíku a nízkému obsahu tuku jsou stonky dýně skvělou volbou pro udržení zdraví srdce a krevního tlaku.
3. Vysoký obsah vitamínu A – Stejně jako dýňová dužina, i stonky obsahují vitamín A, který je důležitý pro zdraví očí a pokožky.

Jak stonky dýně skladovat?

Stonky dýně jsou nejlepší konzumovat co nejdříve po sklizni, protože rychle ztrácejí svou čerstvost. Můžete je skladovat v lednici zabalené do vlhkého papírového ubrousku, aby si udržely svou svěžest po dobu 2–3 dnů. Před použitím doporučujeme stonky dobře očistit a odstranit vnější vlákna.

Tip: Při přípravě stonků dýně zkuste přidat trochu sezamového oleje a česneku při restování, abyste zvýraznili jejich jemnou, sladkou chuť.