Wu Xing a učení pěti elementů ve vietnamské gastronomii
Obsah stránky
Harmonie chutí podle pěti elementů
Ve vietnamské kuchyni je učení pěti elementů klíčem k vytvoření dokonale vyváženého pokrmu. Každý element reprezentuje jednu z chutí – sladkou, hořkou, kyselou, pálivou a slanou. Tyto chutě se vzájemně doplňují, stejně jako elementy v přírodě. Například:
- Dřevo (kyselá chuť) je zastoupeno ingrediencemi jako je citronová tráva a limetky.
- Oheň (hořká chuť) zahrnuje červené chilli papričky a hořké zeleniny.
- Země (sladká chuť) reprezentuje koření jako skořice nebo jídla jako batáty.
- Kov (pálivá chuť) symbolizuje česnek a cibuli, které dodávají ostrou chuť pokrmům.
- Voda (slanost) je zastoupena rybí omáčkou nebo solí.
Tyto kombinace zajišťují, že pokrm je chuťově vyvážený a přináší pocit harmonie.
Pět elementů v praxi – příklady z vietnamské kuchyně
Jeden z tradičních pokrmů, který perfektně zobrazuje harmonii pěti elementů, je vietnamské jídlo Nem rán (smažené jarní závitky). Zde každá ingredience reprezentuje jeden element:
- Dřevo: jarní cibulka (zelená)
- Oheň: červená paprika (červená)
- Země: vejce (žlutá)
- Kov: skleněné nudle (bílá)
- Voda: houby (černá)
Tím, že se spojují různé chutě a barvy, vzniká dokonalá rovnováha nejen pro chuťové buňky, ale i pro oči.
Dalším příkladem je kombinace surovin u kachního masa, které má „chladicí“ účinky, a proto se často servíruje se zázvorem, který má „hřejivé“ vlastnosti. Toto spojení „horkých“ a „studených“ ingrediencí je typické pro tradiční vietnamské vaření a reflektuje yin-yang filozofii, která je důležitou součástí Wu Xing.
Wu Xing v každodenním životě a vztazích
Zajímavostí je, že pět elementů se ve vietnamské kultuře neprojevuje jen v gastronomii, ale také v každodenním životě a vztazích. Například ve vietnamském horoskopu je každý člověk spojován s jedním z těchto elementů podle svého roku narození. Elementy mohou ovlivnit osobnost, vztahy a také to, jaké barvy nebo činnosti jsou pro člověka vhodné.
V kontextu vztahů platí, že osoby narozené pod určitými elementy mohou být pro sebe buď vhodné, nebo nevhodné. Například člověk „ohně“ může vytvářet skvělý tým s někým, kdo je „dřevem“, protože dřevo podporuje oheň. Naopak osoba „vody“ by mohla s „ohněm“ bojovat, protože voda oheň hasí.
Vyváženost v jídle i v životě
Hlavním cílem učení pěti elementů je najít rovnováhu – ať už jde o jídlo, vztahy nebo životní styl. A právě díky této filozofii je vietnamská kuchyně tak přitažlivá. Spojuje nejen chuťové prvky, ale i kulturní a duchovní aspekty, čímž vzniká harmonický celek, který v sobě nese něco víc než jen zážitek pro chuťové buňky.
Související články
Kdo tento článek napsal?
Long Tran
👇 Objevte Vietnam 🇻🇳
