Mizuna – Japonská zelenina plná svěžesti a vitality

Mizuna v asijské kuchyni

V japonské kuchyni se mizuna tradičně používá v čerstvých salátech, kde její jemně štiplavá chuť vynikne nejlépe. Můžete ji najít také v pokrmech nabemono (japonské horké hrnce) nebo jako přílohu k sushi. Díky své svěží chuti je skvělá v kombinaci s citrusovým dresinkem nebo lehkou sójovou omáčkou.

Kromě salátů se mizuna používá i v polévkách, kde její listy dodávají jemnou hořkost. Je ideální do miso polévky nebo jako součást stir-fry pokrmů. V Koreji ji také najdete v pikantních pokrmech, kde skvěle doplňuje kořeněné chutě.

Tip: Mizuna je skvělá jako součást salátu, ale zkuste ji i lehce orestovat s česnekem a sójovou omáčkou – její chuť se krásně zvýrazní a pokrm bude stále lehký a svěží.

Léčivé účinky mizuny

Mizuna není jen chutná, ale také výjimečně zdravá. Obsahuje vysoké množství vitamínů a antioxidantů. Zde jsou tři hlavní zdravotní benefity:

1. Bohatá na vitamíny – Mizuna je plná vitamínu C, K a A, které podporují imunitu, zdraví kostí a pokožky.
2. Podpora trávení – Díky vysokému obsahu vlákniny je mizuna skvělá pro trávení a pomáhá udržovat zdravý trávicí trakt.
3. Detoxikační účinky – Mizuna podporuje detoxikaci organismu a pomáhá tělu zbavovat se škodlivých látek.

Jak mizunu skladovat?

Mizuna je poměrně jemná, takže je nejlepší ji konzumovat co nejdříve po zakoupení. Skladujte ji v lednici, zabalenou do papírového ubrousku, aby zůstala čerstvá. Při správném skladování vydrží až 4-5 dní. Pokud chcete prodloužit její životnost, můžete ji lehce spařit a zamrazit.

Tip: Pokud máte možnost pěstovat bylinky nebo zeleninu doma, mizuna je skvělou volbou. Daří se jí i v květináči na balkóně a roste velmi rychle – můžete ji sklízet postupně a mít čerstvé listy stále po ruce.