Stačí poznat tuto základní zálivku ke smaženým závitkům a pochopíte vše, co je potřeba, ve vietnamské gastronomii. Každá rodina to dělá podle své vlastní chuti. Ale tady uvidíte aspoň základy ke skvělé zálivce.
Víte, že známá značka Sriracha Hot Chilli Sauce od firmy Huy Fong Foods patří vietnamskému podnikateli jménem David Tran? Ačkoliv název omáčky pochází z Thajska, proslavila ji právě americká značka Huy Fong Foods, a její sláva se rozšířila po celém světě. Tady jsou fascinující fakta o této slavné pálivé omáčce:
V mnoha vietnamských restauracích můžete zahlédnout název „phở bò/phở gà“, ale co vlastně tento název znamená? Název „phở bò/phở gà“ vznikl spojením dvou vietnamských slov – „phở“ jako vietnamské placaté rýžové nudle a přivlastňovacím slovem, což v našem případě může být hovězí „bò“ nebo kuřecí „gà“.
Poznejte tři hlavní oblasti Vietnamu – sever, střed a jih – každá s jedinečnou kulturou a kuchyní. Zatímco severní Vietnamci jsou známí svou jemnou chutí a precizním dochucováním, střední Vietnam láká bohatou historií a rybími specialitami. Na jihu, kolem delty Mekongu, lidé využívají všechno, co příroda nabízí, a jejich jídla jsou plná výrazných chutí a extrémů.
Vietnamská polévka phở bò je oblíbená po celém světě, ale při její přípravě se často opakují stejné chyby. Podívejte se na pět nejčastějších chyb, kterým se můžete snadno vyhnout, a užijte si dokonalou chuť tohoto ikonického pokrmu.
Velice oblíbené jídlo ve Vietnamu, a na rozdíl od svého bratra nem rán, se nesmaží. V teplých dnech je to ideální pokrm, který nezatěžuje organismus a je velice lehké a svěží. Náplň může tvořit praktický cokoli, co má člověk rád.
Jednoho horkého dne jsme měli šílenou chuť na vietnamskou ledovou kávu. Díky kombinaci sladké chuti z kondenzovaného mléka a vysokého kofeinu z kávy Robusta zvládáme pracovat venku a zároveň si užít sluníčka. Ale jako klasika – místo toho, abych se soustředila na práci, tak jsem četla příběhy a zajímavosti spojené s tímto unikátním nápojem.
Jídlo má původ z Hanoje a proč má přívlastek „thang“, když nudle bún jsou v kuřecím vývaru? Existují různé pověsti, jak se k tomuto názvu došlo. Mě se nejvíc líbí vysvětlení, že to pochází z „Thang Thuốc Bắc“, což znamená balík léků v asijské medicíně. Lékárník bere do balíku od každé léčivé byliny jednu hrstku a to připomíná ingredience v misce bún thang – hrstka od každé suroviny. Jídlo je velmi chutné a lehce stravitelné.
