Kuřecí polévka z tapiokové mouky (Súp gà)

Jedná se o velmi chutné, zdravé a lehce zkonzumovatelné jídlo ve Vietnamu. V překladu je to doslova kuřecí polévka, nezaměňujte ji s phở gà, kterou veřejnost nesprávně pojmenovali taky jako kuřecí polévka. Základ tvoří kuřecí vývar, který je zahuštěný tapiokovou moukou.

Přejít k receptu Podívat se na video

Obsah stránky

Ještě žádné hodnocení

Recept: Kuřecí polévka z tapiokové mouky (Súp gà)

Jedná se o velmi chutné, zdravé a lehce zkonzumovatelné jídlo ve Vietnamu. V překladu je to doslova Kuřecí polévka, nezaměňujte ji s Phở Gà, kterou veřejnost nesprávně pojmenovali taky jako Kuřecí polévka. Základ tvoří kuřecí vývar, který je zahuštěný tapiokovou moukou a nejsou tam žádné nudle oproti Phở nebo Bún. Co tam můžeme dále najít jsou kousky natrhaného kuřecího masa, houby shitake, jidášovo ucho, vajíčko.

Množství porce

Doba přípravy 50

Ingredience

800 ml kuřecího vývaru
15 g houby shiitake
1 ks vejce
15 g tapiokové mouky
50 g kuřecího masa
10 g jidášovo ucho
2 ks jarní cibulky
½ lžíce rybí omáčky
špetka soli
10 lžic vody na namíchání tapiokové mouky

Postupy

Uděláme si čistý kuřecí vývar z kosti a přidáme 1 kuřecí prso.
Po uvaření necháme kuřecí prso vychladnout a následně ji nakrájíme na malé kousíčky.
Kápneme trošku oleje do hrnce a přidáme nakrájenou jarní cibulku. Restujeme cibulku až do zlatova.
Do hrnce postupně přidáme kuřecí maso, Jidášovo ucho, houby shiitake. Směs osolíme a dochutíme rybí omáčkou.
K zahuštění polévky použijeme tapiokovou mouku (15g) smíchané s vodou (80ml). Pozor, mouka se hodně práší, tak do ní vodu lijte postupně. Míchejte, dokud tak nezůstanou žádné hrubky.
Kuřecí vývar přivedeme k varu a pomaloučku, za stálého míchání, přilijeme zahušťovací směs.
Přidáme směs masa a hub, vejce, někdy k zvýraznění barvy můžete přidat i kukuřici, a mícháme, dokud polévka nezahustí.
Jídlo je tak připraveno k servírování.