Lufa válcovitá – Univerzální a výživná zelenina plná svěžesti

Lufa válcovitá (Luffa cylindrica), známá také jako dýňovec nebo houba lufa, je oblíbenou zeleninou v mnoha asijských kuchyních, zejména ve Vietnamu, Thajsku a Číně. Tato dlouhá, válcovitá zelenina má svěží, jemně sladkou chuť a měkkou dužinu, která skvěle absorbuje chutě dalších ingrediencí. Mladé plody se používají v kuchyni, zatímco zralé lufy se suší a proměňují ve známé lufové houby.

Obsah stránky

Lufa válcovitá v asijské kuchyni

V asijské kuchyni je lufa oblíbená pro svou univerzálnost. Ve Vietnamu je často připravována ve formě jednoduché polévky Canh mướp, kde se vaří s krevetami nebo vepřovým masem. Lufa se také často restuje s česnekem a sójovou omáčkou, čímž vzniká lehký a chutný pokrm, který se podává s rýží.

V thajské a čínské kuchyni je lufa válcovitá populární v stir-fry receptech, kde její jemná chuť krásně ladí s kořením a omáčkami. Skvěle se hodí i k mořským plodům a tofu, díky své schopnosti absorbovat chutě a šťávy během vaření.

Tip: Při vaření lufu nepřevařujte, aby si zachovala svou jemnou texturu a svěžest. Stačí ji lehce orestovat nebo přidat do polévky na posledních pár minut.

Léčivé účinky lufy válcovité

Lufa válcovitá není jen chutná, ale také zdravá zelenina, která má mnoho výživových benefitů. Zde jsou tři hlavní zdravotní přínosy:

Bohatá na vlákninu – Lufa podporuje trávení a pomáhá při prevenci zácpy díky vysokému obsahu vlákniny.
Nízkokalorická a hydratační – Lufa je ideální pro zdravou a lehkou stravu, protože obsahuje málo kalorií a hodně vody, což přispívá k hydrataci těla.
Zdraví kůže – Tradičně se věří, že konzumace lufy může přispívat ke zdravé pokožce díky obsahu vitamínu C a dalších antioxidantů.

Jak lufu válcovitou skladovat?

Lufa válcovitá by se měla konzumovat co nejdříve po sklizni, protože čerstvé plody jsou nejchutnější. Můžete ji skladovat v lednici, kde vydrží 4–5 dní. Pokud se chystáte lufu použít později, můžete ji blanšírovat a zmrazit, i když tím ztratí část své svěžesti.

Tip: Pokud máte možnost, vybírejte mladé, světle zelené plody, které mají jemnou slupku a šťavnatou dužinu. Starší plody mohou být vláknité a méně chutné.