Dezert z lotosových semínek a longanu (Chè hạt sen long nhãn)

Chè hạt sen long nhãn je jedním z typických vietnamských sladkých dezertů, které si spíše dáte jako streetfood než po hlavním jídle. Ve Vietnamu totiž místo moučníků preferujeme ovoce, ale pokud máme chuť na něco sladkého, dezerty jako tento – z lotosových semínek a longanu – jsou skvělou volbou.

Přejít k receptu

Obsah stránky

Tekutý dezert chè je slavný nejen v Huế, ale po celém Vietnamu. V historii ho pily jen královské rodiny, ale ingredience postupně pozbyly exotičnosti, a tak si lidé začali chè z lotosových semínek příležitostně užívat, například na vietnamský Dětský den (Trung Thu). V dnešní době je vše mnohem dostupnější, takže lidé pijí chè velice často hlavně během léta, kdy všude panuje hrozné horko. Nápoj skvěle chutná a kromě toho se vyznačuje i léčivými účinky.

Ještě žádné hodnocení

Recept: Dezert z lotosových semínek a longanu (Chè hạt sen long nhãn)

Doba vaření 1 20

Ingredience

200 g lotosové semínky
100 g longanů nebo ličí
200 g cukru
voda dle libost

Postupy

Jestli máte čerstvá lotosová semena, odstraňte z nich jádro, protože je hodně hořké. Pokud máte semena sušená, dejte je na 2 hodiny do vody.
Semena vložíme do hrnce s vodou a vaříme na menším ohni, dokud nezměknou.
Longany oloupeme a vypeckujeme.
Jakmile semena změknou, přidáme cukr a vaříme ještě cca 10 min, aby se cukr rozpustil.
Semena vyndáme a nacpeme je do longanů – tam kde byly předtím pecky.
Longany s lotosovými semeny dáme zpátky do vody, ve které jsme vařili semena.
Vodu přivedeme k varu.
Semena i longany na chvilku vyndáme, aby se zchladily. Voda mezitím také vychladne. Kdybyste je nechali v horké vodě moc dlouho, může chè nabrat kyselou chuť.
Po vychladnutí je do vody vrátíme a tekutinu s kousky ovoce rozlijeme do misek. Dáme do ledničky.