Bún bò nam bộ – Oblíbený vietnamský pokrm nové generace

Name: Recept: Bún bò nam bộ
Prep time: 45 min
Ingredients: 150 g hovězí zadní; 1 balení nudlí bún; ¼ ks ledového salátu; koriandr; klasnatka brvitá; perila křovitá; 2 lžičky zázvoru; 2 stroužky česneku; 1 palička citrónové trávy (nepovinné); 50 g arašídů; 40 g karamelizované cibulky; rybí omáčka; jablečný ocet; třtinový cukr; špetka soli; olej; chilli paprička (nepovinné)

Tento chutný pokrm má původ ze severního Vietnamu a stal se oblíbeným díky způsobu přípravy. Jídlo je velice lehké na strávení. V každé provincii vám mohou naservírovat jinačí zálivku. Sladší, slanější, pálivější ... tohle vše záleží na šéfkuchaři.

Přejít k receptu Podívat se na video

Obsah stránky

Náš vztah k bunbíčku

Bún bò nam bộ jsme sami objevili až nedávno. Není to jídlo, které bychom doma odjakživa připravovali, a když se zeptáte našich rodičů, pravděpodobně by reagovali podobně. Dnes je však tento pokrm v Česku tak oblíbený, že i naše rodina ho musela vyzkoušet! 😄 Jedná se spíše o pokrm mladší generace, než o tradiční recepty našich rodičů.

Jedním z důvodů, proč je bún bò nam bộ tak populární, je jeho jednoduchá příprava a vyvážené složení – všechny důležité výživové hodnoty najdete v jedné misce.

Náš TIP!

Pokud chcete svou přípravu bún bò nam bộ posunout na vyšší úroveň, doporučujeme maso nakrájet na velmi tenké plátky. A vůbec nevadí, když se některé kousky masa začnou “drolit” – právě takto tenké plátky ještě více zvýrazní chutě celého pokrmu.

Ještě žádné hodnocení

Recept: Bún bò nam bộ

Tento chutný pokrm má původ ze severního Vietnamu a stal se oblíbeným díky způsobu přípravy. Jídlo je velice lehké na strávení. Ingredience tohoto jídla mohou zůstat stejná, jako je hovězí maso, perilu, klasnatku a koriandr, arašídy, restovaná cibulka. Ale v každé provincii vám mohou naservírovat jinačí zálivku. Sladší, slanější, pálivější … tohle vše záleží na šéfkuchaři.

Množství porce

Doba přípravy 45

Ingredience

Postupy

Maso z hovězí kýty doporučuji k tomuto pokrmu nejvíce. Maso nakrájíme na tenké plátky a ochutíme solí, rybí omáčkou, zázvorem. Kdo chce, může tam přidat i paličku citronové trávy nasekané nadrobno. Promícháme a necháme v chladu odpočinout minimálně hodinu.
Uvaříme si nudle Bún a necháme odkapat vody.
Umyjeme zeleninu a bylinky, jestli máte doma mungo klíčky tak jedině dobře, rozdrtíme arašídy, z ledničky vytáhneme nakládanou zeleninu dưa góp.
Na rozpáleném ohni kápneme trocha oleje, přidáme česnek a zprudka orestujeme maso.
Sladkokyselá zálivka (recept zde):
Když chcete silnou zálivku: Dejte poměr 4 : 1 : 1,5 : 0,5
My děláme v poměru: 9 : 1,5 : 1 : 0,5
Kde je poměr: voda : cukr : rybí omáčka : ocet
Do zálivky přidáme česnek, čili
Servírování: Do misky vložíme zeleninu a bylinky, nudle, hovězí maso, arašídy, restovaná cibulka a nakládaná zelenina dưa góp. Zalijeme zálivkou, pořádně ze spodu promícháme a dobrou chuť.