Korejské tteok-bokki alias spicy rice cakes

Oblíbený korejský street food pokrm, do kterého jsme se hodně zamilovali. Jelikož v Česku se těžce shání rice cake, tak jsme zkusili udělat domácí verzi. Nechali jsme to poté otestovat u naších kamarádů a výsledek byl naprosto překvapivý a jednoduchý!

Přejít k receptu

Obsah stránky

Recept: Korejské tteok-bokki alias spicy rice cakes
- Postupy pro rýžové těsto
- Omáčka pro tteok-bokki

Ještě žádné hodnocení

Recept: Korejské tteok-bokki alias spicy rice cakes

Tteok-bokki neboli spicy rice cakes. Oblíbený korejský street food pokrm, do kterého jsme se hodně zamilovali. Jelikož v Česku se těžce shání rice cake, tak jsme zkusili udělat domácí verzi. Nechali jsme to poté otestovat u naších kamarádů a výsledek byl naprosto překvapivý a jednoduchý!

Doba vaření 30

Ingredience

Na rýžové těsto

Na tteokbokki

1 lžíce korejské chilli pasty Gochujang
1 lžička korejských chilli vloček gochugaru nebo drecného chili bez semínek
1-2 ks jarní cibulky
2 ks natvrdo uvařená vejce
1,5 lžíce rybí omáčky nebo tmavé sójové omáčky
1 lžíce cukru nebo medu
1 hrnek vody

Postupy

Postupy pro rýžové těsto

Rýžovou mouku a lepkavou mouku smícháme vždy v poměru 2:1 a přidáme špetku soli
Přidáme 5 panáků vroucí vody. Těsto by nemělo být příliš tekuté a lepivé.
Těsto dáme do misky, zakryjeme fólií, ALE necháme ve folií tam menší mezeru, aby nevznikla pára.
Dáme poté do mikrovlnné trouby na 2 minuty.
Těsto poté pořádně zpracujeme se sezamovým olejem, aby byly hladké. A vytvarujeme je na krátké válce. Těsto by mělo být žvýkačkové a trochu lepí v puse.
Rice cake lze servírovat hned.

Omáčka pro tteok-bokki

Jarní cibulky omyjeme a nakrájíme diagonálně.
Do vroucí vody vložíme cukr, rybí omáčku nebo tmavou sójovou omáčku. Dokořeníme chilli pastou gochujang a chilli vločkami gochugaru.
Posléze do vody vkládáme kousky rýžového těsta, poté natvrdo vařené a oloupané vejce. Na závěr přidáme i jarní cibulku.
Pokrm je hotový, jakmile vývar zhoustne.
Jídlo se podává samostatně jako streetfood, bez příloh.

Naše doporučení

Velice doporučujeme rýžové těstové válečky před vložením do vývaru lehce o smažit na pánvi, získají pak jemnou křupavost. Kromě rýžového těsta můžete do vývaru přidat i vepřové karbanátky.

Pálivost necháme čistě na vás, jedna lžíce chilli pasty je pro nás ideální.

Typ chodu: Streetfood

Typ kuchyně: Korejská

Štítky: rýže