Hořká okurka (Momordica charantia), známá také jako hořký meloun nebo goya, je zelenina oblíbená v jihovýchodní a východní Asii, především v Číně, Indii, Vietnamu a na Filipínách. Tato zelenina má velmi specifickou hořkou chuť, kterou buď milujete, nebo nesnášíte, ale její zdravotní přínosy jsou nepopiratelné. Hořká okurka je ceněná nejen pro svou jedinečnou chuť, ale také pro své léčivé účinky, zejména v tradiční asijské medicíně.
Lufa válcovitá (Luffa cylindrica), známá také jako dýňovec nebo houba lufa, je oblíbenou zeleninou v mnoha asijských kuchyních, zejména ve Vietnamu, Thajsku a Číně. Tato dlouhá, válcovitá zelenina má svěží, jemně sladkou chuť a měkkou dužinu, která skvěle absorbuje chutě dalších ingrediencí. Mladé plody se používají v kuchyni, zatímco zralé lufy se suší a proměňují ve známé lufové houby.
Bazela bílá (Mồng tơi), také známá jako malabarský špenát, je oblíbená zelenina v jihovýchodní Asii, zejména ve Vietnamu, Thajsku a na Filipínách. Tato listová zelenina má jemně slizovitou strukturu podobnou špenátu, ale s více šťavnatou a masitou texturou. Bazela bílá je ceněná pro své vysoké výživové hodnoty a schopnost osvěžit pokrmy během horkých dní.
Sladkojam jedlý (čajot), vietnamsky susu, také známý jako mexická okurka, je populární zelenina pěstovaná v tropických a subtropických oblastech, včetně jihovýchodní Asie. Jeho svěží, mírně nasládlá chuť a křupavá textura z něj dělají univerzální přísadu do mnoha pokrmů. Ať už ho připravíte čerstvý v salátu, restovaný nebo jako součást polévky, čajot je výživnou a chutnou součástí asijské kuchyně.
Stonky dýně (Rau bí) jsou oblíbenou zeleninou ve vietnamské a thajské kuchyni, kde se často používají k přípravě polévek, stir-fry pokrmů a dalších lehkých jídel. Tyto dlouhé, duté stonky jsou křupavé a jemně sladké, což z nich dělá ideální přísadu do pokrmů, které potřebují texturu i chuťovou svěžest.
Sauropus androgynus (Rau ngót) je zelená listová zelenina, která je velmi oblíbená v jihovýchodní Asii, zejména ve Vietnamu, Thajsku a Malajsii. Je ceněná pro svou jemnou, zemitou chuť a výjimečně vysoký obsah vitamínů a minerálů. Tato zelenina je nejen chutná, ale také známá pro své zdraví prospěšné účinky, zejména v tradiční asijské medicíně.
Halucha jávská (Rau cần) je osvěžující zelenina, která se hojně používá ve vietnamské a indonéské kuchyni. Tato svěží bylina s jemnou, křupavou texturou a sladkou chutí je oblíbenou přísadou do polévek a restovaných jídel. Halucha je ceněná nejen pro svou jedinečnou chuť, ale i pro své zdraví prospěšné účinky.
Povíjnice vodní (Rau muống), známá také jako vodní špenát nebo morning glory, je oblíbenou zeleninou v jihovýchodní Asii, především ve Vietnamu, Thajsku a Kambodži. Její dlouhé, duté stonky a jemné listy jsou lehce křupavé a mají osvěžující, mírně zemitou chuť. Povíjnice je ceněná nejen pro svou chuť, ale i pro své bohaté výživové hodnoty.
